Během vánočních svátků je to typické polož na stůl tradiční sladkosti těchto dat. V mnoha rodinách je velmi obvyklým zvykem mít během měsíce prosince typické vánoční cukrovinky, které přijímají rodinu a přátele. Pokud jde o rozmanitost sladkostí, je jich tolik, kolik je národů nebo kultur, to znamená, že existuje něco pro všechny chutě.
Jeden z těchto typické sladkosti v mnoha oblastech je to vánoční deník. Měkký a něžný piškotový dort, který lze plnit různými krémy, smetanou, tiramisu atd. A který je nakonec pokryt čokoládou. A to, lahodný dezert, který osladí vánoční odpoledne v rodině.
Ingredience k přípravě vánočního deníku asi 14 porcí
K přípravě dortu potřebujeme:
- 100 gr mouka
- 4 vejce
- 100 gr cukr
- 50 g másla
Ingredience na náplň:
- 200 ml tekutého pečiva
- 400 gr bílá čokoláda
- 2 lžíce nugátové pasty ( Jijona nugát smíchaný s trochou smetany kapalina, roztát v mikrovlnné troubě)
Ingredience na sirup:
- 3 lžíce vody
- 2 lžic cukru
- půl lžičky vanilka
Ingredience na polevu:
- 150 ml tekutého pečiva
- 150 gr čokoláda k roztavení
Příprava dortu
Nejprve si připravíme ingredience, předehřejeme troubu na asi 180 stupňů. Nyní vložíme máslo do nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu a několik sekund zahříváme, dokud se nerozpustí. Kromě, Oddělíme žloutky od bílkůa smíchejte žloutky s cukrem. Porazili jsme dobře, dokud nezůstala trochu bělavá směs.
Nyní přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Teď se chystáme přidejte mouku kousek po kousku, prosévejte sítkem, mícháme špachtlí bez bití. Jakmile budou ingredience dobře začleněny, vyhrazujeme si. Nyní musíme namontovat bílé, aniž bychom museli dosáhnout bodu sněhu, abychom usnadnili proces přidáním špetky soli.
Když jsou hotové, přidáme je do těsta a promícháme špachtlí za obálkování. Připravíme si plech na pečení s listem mastného papíru a Těsto rozetřeme opatrným pohybem podnosu aby se dobře šířila. Plech vložíme do trouby a vaříme asi 10 nebo 12 minut.
Jakmile jste připraveni, položíme na čistý a vlhký hadřík, odstraníme pergamenový papír a svineme jej tak, aby měl tvar kulatiny. Rezervujeme, aniž bychom odstranili látku, zatímco připravujeme zbytek ingrediencí.
Příprava sirupu
Vodu, cukr a vanilkovou esenci dáme do malého hrnce, až začne vřít, odstavíme z ohně a rezervujeme. To je důležité nepřestávejte míchat, aby se cukr nelepil na dně hrnce.
Příprava náplně
Nejprve nasekáme čokoládu a dáme ji do nádoby, do mísy, dáme tekutou smetanu a bez vaření ji zahřejeme v mikrovlnce. Čokoládu zalijeme smetanou a necháme několik sekund abychom změkčili a mohli jsme snadněji míchat. Nyní ingredience dobře integrujeme a přidáme nugátovou pastu.
Zakryjeme nádobu průhlednou fólií a necháme alespoň 2 hodiny odpočívat v chladničce. Po této době můžeme krém porazit několika tyčinkami, dokud nezískáme krémovou pastu.
Příprava krytí
Tmavou čokoládu nasekáme do mísy, krém dáme do jiné nádoby a zahřejeme v mikrovlnce. Nalijeme na čokoládu a necháme ji několik sekund odpočívatKdyž je čokoláda dobře rozpuštěná, přidejte máslo a dobře promíchejte. Zakryjte igelitovou fólií a rezervujte, zatímco připravíme zbytek ingrediencí.
Sestavování vánočního deníku
Nejprve musíme koláč rozbalit a dávat pozor, aby se nerozbil, a sirup dáme jako základ, aby byl šťavnatější. S cukrářským sáčkem, distribuujeme plnicí krém po celém dortu. Kolem okrajů necháme prst bez krému, aby se dal snadněji zavřít. Nyní hodíme kufr stiskem prstů, musíme ho udělat velmi pevným a nerozpadat se.
Celý kufr musíme zakrýt pouze čokoládovým potahem, který jsme si dříve připravili, aniž bychom na jeho konce nanesli krém. Vidličkou, uděláme kresbu na čokoládě, abychom vypadali jako poleno stromu. Pokud chcete, můžete kufr ozdobit barevným fondánem, můžete přidat zelené listy a červené bobule s červeným fondánem.