Během těhotenství existuje mnoho mýtů o stravě těhotné ženy. Ačkoli je středomořská strava normou a stravujte se moudře, je důležité dodržovat určitá opatření.
Existuje řada infekcí přenášených potravinami, které můžeme během života nakazit a ani si neuvědomujeme, že jsme nemocní, protože příznaky jsou banální, podobné běžnému nachlazení. Problém je v tomNěkteré z těchto onemocnění mohou ovlivnit dítě, které se tvoří v naší děloze. Zkusme to objasnit nějaké pochybnosti a mýty o tom.
Toxoplazmóza
Jedná se o onemocnění způsobené prvokem, toxoplasma gondii. Trpí různými savci, ptáky a plazy a může se šířit na člověka kontaktem s postiženými zvířaty, zejména kočkami, nebo konzumací kontaminovaného masa nebo zeleniny.
Jeho nákaza během těhotenství může způsobit malformace dítěte.
Bezpečnostní opatření:
- Není v kontaktu s kočkami (hlavně s jejich výkaly)
- Nejezte nedostatečně tepelně upravené nebo syrové maso
- Ovoce a zeleninu dobře umyjte než je sníst
- Noste rukavice pro jakoukoli práci na zahradě
Mýty:
- Nemůžete mít klobásu: Je zakázáno jej jíst, pouze pokud je syrové nebo polosurové, jako každé maso, pokud je dobře uvařené nebo dobře uvařené, pokud se dá jíst.
- Pokud ji zmrazíte, můžete ji vzít syrovou: Domácí zmrazení nezajistí zničení prvoků.
Je těžké dosáhnout a udržovat správnou teplotu, abyste zničili prvok v domácích mrazničkách. - Pokud je od Jabuga, můžete jíst šunku: Vyšetřování není přesvědčivé a existuje tolik obránců než odpůrců jeho použití v těhotenství„Řekl bych vám, že si to raději nechte na později.
- Saláty a zelenina v pytlích se nesmí prát: balená zelenina a saláty nebyly vždy umyty tak důkladně, jak bylo nutné eliminovat toxoplazmu. Lepší je umýt.
- Kontakt se psy přenáší toxoplazmózu: Pouze kočka jej přenáší kontaktem. Jsou jediným živočišným druhem, který po infikování eliminuje toxoplazmu a činí to výkaly. Ostatní zvířata ho naopak udržují ve svém těle, takže mohou infikovat pouze tehdy, pokud je jejich maso konzumováno, aniž by bylo řádně uvařeno.
Listeria
Jedná se o infekci způsobenou konzumací potravin kontaminovaných bakteriemi Listeria monocytogenes. Tato bakterie je velmi odolná a je schopná přežít ve velmi nepříznivých podmínkách. Naštěstí je jeho nákaza na člověka poměrně vzácná.
V případě, že během těhotenství dojde k infekci, může to mít vliv na dítě a způsobit malformace nebo neurologická poranění.
Tato bakterie se nachází ve vodě a půdě. Zelenina může být kontaminována půdou nebo hnojem používaným jako hnojivo. Zvířata mohou přenášet bakterie bez jakýchkoli příznaků a kontaminovat tak své maso nebo mléčné výrobky.
Je také možné, že po zpracování dojde ke kontaminaci potravin. Nepasterizované (syrové) mléko nebo potraviny vyrobené z tohoto druhu mléka, například sýry, mohou obsahovat bakterie.
Opatření
Listeria je zničena během pasterizace a vaření.
Opatření k zabránění nákazy jsou podobná opatřením doporučeným k zabránění toxoplazmóze nebo k zabránění infekce toxiny pro potraviny. Je také velmi důležité nekonzumovat mléko nebo mléčné výrobky, které nejsou vyrobeny z pasterizovaného mléka.
Vždy kontrolujte štítky na mléčných výrobcích, pokud nespecifikuje, že prošlo procesem pasterizace, je lepší je nekonzumovat.
Mýtus:
Pouze měkké sýry mohou přenášet listérie: není pravda, Může ji přenášet jakákoli mlékárna vyrobená z mléka, které nebylo pasterizováno.
anisakis
Anisakis je parazit nacházející se v zažívacím systému ryb.
Pokud po ulovení ryby nejsou okamžitě vykuchány, parazit opouští trávicí systém a kontaminuje maso ryb. Když člověk sní kontaminované ryby, trpí infekce podobné gastroenteritidě. Bezpečnostní opatření jsou společná pro celou populaci
Parazit umírá zmrazením při -20 ° C a také pokud jej vystavíme teplotě vyšší než 60 ° C.
Opatření
- Neužívejte solené, uzené, nakládané, marinované, carpaccio nebo ceviche, pokud nebyl připraven s dříve zmrazenými rybami.
- Vařte nad 60 ° po dobu nejméně 2 minut (grilovaný je obvykle nedostatečný).
- Zmrazte na -20 ° po dobu alespoň 72 hodin. Doporučuje se hluboce zmrazená ryba, protože je vykuchaná brzy na volném moři a pravděpodobnost, že parazit přežije, je nižší.
Mýtus:
- Toxoplazmóza z ryb: Ryby mohou přenášet anisakis a dobře připraveni můžeme problém odstranit.
- Nemůžeme jíst mečouna nebo tuňáka: Velké ryby hromadí ve svém masě příliš mnoho rtuti. Z tohoto důvodu se doporučuje snížit jeho spotřebu a konzumovat více ryb menší velikosti.
Pro větší klid si můžete poradit s brožura s doporučeními Ministerstva zdravotnictví, sociálních věcí a rovnosti.