Vánoční perníková chaloupka pochází z Německa, země, která žije adventními svátky velmi tradičním způsobem. Tato myšlenka vychází z příběhu Jeníček a Mařenka od bratří Grimmů. Příběh vypráví příběh dvou malých bratrů, kteří byli opuštěni v lese, kde objevili sladký dům vyrobený z perníku.
Od té doby se tradiční perníková chaloupka rozšířila do mnoha zemí, a to natolik, že si mnoho lidí myslí, že původ této sladkosti je v Severní Americe. Ať tak či onak, výroba perníkové chaloupky s dětmi je skvělý a lahodný nápad přivítat Vánoce. I když najdete sady, kde je dům již připraven k montáži, dnes vám ukážeme, jak je tento lahodný dům vyráběn od nuly.
Struktura domu je vyrobena s tradiční recept na cookie zázvoru najdete různé recepty s některými úpravami. Přinášíme vám tento recept, který se velmi snadno připravuje, takže se pustíme do práce a začali jsme s receptem na perníčky.
Recept na perníčky
Ingredientes:
- 250 gr mouka
- 100 g hnědého cukru
- Lžíce jedlé sody
- 150 g másla
- 1 čajová lžička Mletý zázvor
- vejce
- 1 čajová lžička skořice prášek
- špetka soli
Preparación:
Do velké nádoby dáme dříve prosetou mouku, hydrogenuhličitan, hnědý cukr, skořici, špetku soli a zázvor. Mícháme bez šlehání, aby byly ingredience dobře integrovány. Nyní rozšleháme vejce a přidáme ho do těsta, znovu promícháme. Máslo musí být na pokraji pomády, abyste toho dosáhli, stačí ho včas vyjmout z ledničky a rozbít vidličkou. Přidáme do těsta a promícháme rukama, dokud nezískáme homogenní těsto.
Nyní připravíme pracovní plochu, dobře ji očistíme, osušíme a posypeme moukou. Dali jsme těsto a rozetřili jsme ho válečkem, měla by mít tloušťku asi půl centimetru. Připravte si podnos s listem pergamenového papíru, vložte těsto a vložte alespoň na hodinu do ledničky. Po této době vyjmeme těsto a nakrájíme kousky potřebné pro stavbu domu.
Zatímco jsme krájeli těsto, předehřívali jsme troubu asi na 180 stupňů. Jakmile jsou kousky hotové, položíme je na podnos s voskovaným papírem a pečeme asi 15 nebo 20 minut. Když jsou hotové, cookies vyjmeme a necháme je vychladnout na stojanu.
Královská poleva, která se přidá k kouskům perníkové chaloupky
Jednou z nejdůležitějších a nejchoulostivějších částí je spojení souborů cookie při stavbě domu. K tomu použijete těsto podobné pusince zvané královská poleva. Tuto glazuru si můžete koupit již vyrobenou, musíte ji pouze smíchat s vodou podle pokynů výrobce a poskytuje velmi dobré výsledky. Pokud ale chcete pokračovat v domácí výrobě, vysvětlíme vám recept.
- 400 gr moučkový cukr
- 70 gr pasterizovaného vaječného bílku
- 1/2 lžíce šťávy citrón
Příprava je následující musíme namontovat mýtiny až k bodu sněhu. K dosažení požadovaného bodu budete potřebovat nějaké elektrické tyče. Když bílé začnou bělit a hustnout, přidáme citronovou šťávu a pokračujeme v šlehání. Nakonec postupně přidáváme cukr, aniž bychom přestali šlehat, dokud nedosáhneme požadovaného bodu.
Použijte cukrářský sáček k rozdělení třešně na sušenky, pokud vám někdo mnohem lepší může pomoci, aby dům dobře držel. Jakmile poleva zaschne, je to docela tvrdé a konzistentní. Pokud si budete přát, můžete přidat potravinářské barvivo v pastě, které mu dodá barvu na polevu, ale je důležité, aby nebyla tekutá, jinak by změkla.
Jak vidíte, příprava je jednoduchá, ale je důležité používat správné přísady. Krupicový cukr musí být průmyslový, bez ohledu na to, jak tvrdě se snažíte rozdrtit cukr doma, nedosáhnete požadované jemnosti. Pokud jde o vaječné bílky, je důležité, aby neměly žádný žloutek nebo se nepřichytávaly, proto je vhodnější používat průmyslové pasterizované bílé.
Perníková chaloupka
Nakonec, jakmile je dům smontován a poleva je dobře vysušená, přichází nejvtipnější okamžik, ten zdobení. Můžete použít všechny sladkosti, které chcete, čokoládové sypání, gummies, barevný fondán, čokolády nebo cukrovinky, které chcete. Zde je několik nápadů, které mohou sloužit jako inspirace:
