Ačkoli se často používají k označení stejných příznaků, nesnášenlivost laktózy a alergie na bílkoviny kravského mléka nejsou stejné. Je velmi důležité, aby se navzájem znali a věděli, jak k sobě přistupovat, zvláště když je postiženou osobou dítě.

CMA je nejprve alergický projev (jak název napovídá), který se objevuje u takzvaných okamžitých reakcí, mezi něž patří zvracení (propulzivní), kožní reakce, průjem, který začíná náhle, kašel, kopřivka, otoky rtů ... , co se stane, je to, že se uvolňuje histamin a serotonin v důsledku výskytu IgE protilátek, které působí proti kaseinu (jeden z hlavních proteinů v mléce).

U potravinové alergie (a CMPA je) imunitní systém přehnaně reaguje na jeden nebo více proteinů přítomných v kravském mléce a Jaký je nejúčinnější způsob, jak se tomu vyhnout? pak odmítněte příjem takového proteinu. V sázce je celý imunitní systém a někdy může být ohrožen život alergické osoby, pokud trpí anafylaktický šok.

Děti s alergií na bílkovinu kravského mléka

Využívám této příležitosti a pamatuji si to nejlepší potravou pro kojence do 6 měsíců je mateřské mléko, které lze i nadále nabízet spolu s doplňkovým krmením (ideálně do 2 let). V případech, kdy je mateřské mléko (přirozeně formulované pro lidská telata) přerušeno, volí takzvaná umělá mléka vyrobená z kravského mléka.

Tyto vzorce jsou obecně dobře přijímané, ale u malého procenta dětí se CMA vyvine během prvního roku života a po diagnostikování. měli by pít mléko se speciální recepturou. Stojí za zmínku, že u kojených dětí může někdy dojít také k alergické reakci, pokud matka pije kravské mléko nebo deriváty, ale řešení tohoto problému je jednoduché, protože spočívá v vyloučení určitých potravin z matčiny stravy.

Intolerance laktózy není alergie

Nyní jdeme s nesnášenlivostí laktózy: tělo nemůže trávit laktózu a ovlivňuje trávicí systém (aniž by to byla alergická reakce); je také známá jako alergie, která není zprostředkována IgE. Malabsorpce může vést k průjmům, bolestem břicha, nadýmání, průjmům. Laktóza je cukr přítomný v mléce a u netolerantních lidí způsobuje příznaky absence laktázového enzymu, který umožňuje jeho absorpci.

Není proto nutné vylučovat ze stravy mléko a deriváty, protože je lze nahradit produkty bez obsahu laktózy (dnes běžné ve velkých obchodech); a vždy je třeba mít na paměti, že v případě výdeje mléka, jogurtů, sýrů, je důležité zajistit přítomnost vápníku ve stravě dětí. Pokud jde o zeleninové smoothie (rýže, ovesné vločky, mandle, sója, ořech, quinoa ...) Doporučuji zkontrolovat tento příspěvek Jesús Garrido v části Můj online pediatr.

Proces dívky nebo chlapce s diagnostikovanou potravinovou alergií (CMPA nebo jiné) musí být přísně zkontrolován lékařem)Tím nechci říci, že rodiče nemohou hledat jiné zdroje informací a zajistit tak jejich spolehlivost.

Zde jsou hlavní rozdíly:

• Alergie je způsobena bílkovinami, nesnášenlivostí cukru (laktózy).
• Alergie ovlivňuje imunitní systém, intolerance pouze trávicí systém.
• Alergie způsobuje náhlé reakce, které jsou vyvolány rychle a dokonce násilně; projev intolerance se může objevit dny po požití potravy.
• Alergická osoba by neměla užívat žádné jídlo, které obsahuje mléčné bílkoviny (mléčné nebo zpracované); osoba s intolerancí může konzumovat mléčné výrobky bez laktózy.
• Vystavení mléčným bílkovinám může vyvolat anafylaktický šok; intolerantní osoba se vyhýbá mléčným výrobkům s laktózou, ale pokud je vystavena, jeho život není ohrožen.

Jak rozlišovat mléčné bílkoviny na etiketách?

Alergici a rodiče dětí s CMA, vyhýbejte se mléku, máslu, sýru, jogurtu, pudinku, smetaně, tvarohu, smoothies, dortu a jakýmkoli potravinám, které je obsahují. Měli byste se také obejít bez cookies a pečiva vyrobeného z mléka nebo derivátů a nugátu. Laktalbumin, živočišná syrovátková sušina, syrovátka, laktalbumin fosfát a další jsou zakázány.

Také se štítky musíte být velmi opatrnívyhnout se nákupu potravin, jejichž označení specifikuje umělé máslo nebo máslovou příchuť, hydrolyzovaný protein, máslový olej, ... pokud není jasně uveden zdroj a nejedná se o živočišnou bílkovinu. Je zřejmé, že výběr stravy založené na základních surovinách vařených doma je nejbezpečnější; a je nutná velmi úzká koordinace se školní jídelnou, a také dávat přesné pokyny přátelům nebo rodině, které nám pomohou postarat se o děti. Při stravování je vhodné konzultovat přísady pokrmů s personálem restaurace.

A jak detekovat laktózu v nemléčných potravinách?

Je zřejmé, že osoba, která netoleruje, může užívat jakoukoli mléčnou stravu bez laktózy, která je již běžná v supermarketech a na komerčních površích (není alergická, protože by byla vystavena kaseinu), ale co ta jídla nemléčné výrobky vyrobené z laktózy? Štítek „obsahuje laktózu“ nám dává jasnou stopu, ale není to vždy tak snadné. Pokud jsou na štítku uvedeny: mléčný cukr, syrovátka, monohydrát laktózy, „cukry“ (je třeba poznamenat), sušené mléko, mléčná smetana atd. je, že bychom se měli těmto výrobkům vyhnout.

Na závěr zmíňte, že alergie na bílkovinu kravského mléka (CMPA) je mezi potravinovými alergiemi na třetím místě. A (to je důležité) je také třeba se vyhnout kozímu a kravskému mléku.