Chocotorta: snadný recept bez trouby krok za krokem

Chocotorta Je to jeden z nejtradičnějších a nejjednodušších dezertů v argentinské kuchyni. Nejen, že je vynikající, ale jeho příprava nevyžaduje troubu, což z něj dělá perfektní volbu pro každou příležitost, jako jsou narozeniny, svačina nebo když chcete překvapit ty nejmenší v domácnosti. Navíc je ideální připravovat s dětmi, protože nezahrnuje žádné vaření a je velmi praktický.

Složení:

• Čokoládové sušenky (množství závisí na velikosti dortu, obvykle 25-30 sušenek)
• 1 kg dulce de leche
• 1 kg smetanového sýra nebo mléčné smetany
• Káva zředěná ve vodě nebo čokoládovém mléce (k namáčení sušenek)
• Volitelně: ozdoba čokoládovými nudlemi, hoblinami, krémem chantilly nebo kakaovým práškem

Příprava krok za krokem:

1. Připravte smetanovou směs: Ve velké míse smíchejte dulce de leche a smetanový sýr nebo hustou smetanu. Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní konzistenci světle karamelové barvy. Smetanový sýr by měl mít pokojovou teplotu, aby se usnadnila jeho integrace, což umožní, aby byla směs lépe zpracovatelná.

2. Navlhčete sušenky: Připravte si šálek kávy zředěné vodou nebo čokoládovým mlékem. Každou sušenku lehce navlhčete v kávě nebo mléce a dejte pozor, abyste je příliš nenamáčeli, aby se nerozpadly. (Tip: Pokud dáváte přednost jemnější chuti, použijte čokoládové mléko; pro dospělejší nádech zvolte kávu.)

3. Montáž dortu: Na tác s vysokými okraji nebo vyjímatelnou formu položte první vrstvu navlhčených sušenek pokrývající celé dno. Poté na sušenky potřete štědrou vrstvu krému dulce de leche. Opakujte proces střídání vrstev sušenek a krému, dokud nedosáhnete asi 6 vrstev sušenek a 5 krémů nebo požadované výšky. Poslední vrstvou by měl být krém pro hladký finiš.

4. Dekorace: Povrch chocotorty můžete ozdobit čím chcete: kakaovým práškem, čokoládovými hoblinkami nebo krémem chantilly. Další výbornou možností je pomocí cukrářského sáčku vytvořit ozdoby s větším množstvím krému dulce de leche na okrajích nebo přidat kousky strouhané čokolády.

5. Chlazené: Čokotortu dejte do lednice a nechte alespoň 6 hodin chladit, ideální je však nechat 12 hodin odpočinout nebo si ji připravit den předem. Tato doba odpočinku je nezbytná k tomu, aby byly sušenky dobře navlhčeny a integrovány s krémem, čímž se při krájení dortu dosáhne homogenní textury.

6. Doba podávání: Po odležení vyndejte chocotortu z lednice a bude připravena k podávání. Pamatujte, že čím déle zůstane v lednici, tím lepší bude jeho konzistence a chuť.

Varianty chocotorty:

Přestože původní recept používá čokoládové sušenky a směs dulce de leche a smetanového sýra, jde o velmi univerzální a přizpůsobivý dezert. Zde vám necháme několik možností:

• Různé cookies: Pokud nemáte čokoládové sušenky, můžete použít sušenky jiné příchuti jako je vanilka nebo kokos.
• Cukroví koupel: Pokud chcete koupeli dodat jinou chuť, můžete je navlhčit v likéru, například kávovém likéru pro dospělé.
• Alternativní náplň: Místo tvarohového krému vyzkoušejte šlehačku nebo mascarpone, abyste změnili strukturu.

Tento dezert, které se svými vrstvami a texturou velmi podobá slavnému tiramisu, je klasikou argentinských kuchyní již od svého vzniku v 80. letech, kdy publicistka Maite Madragaña zkombinovala sušenky Chocolinas, smetanový sýr Mendicrim a Ronda dulce de leche. Vyvinul se však s osobním vkusem a preferencemi, což z něj dělá tak zvláštní dezert, který si každý zamiluje.

Chocotorta je vynikající variantou pro rodinnou sešlost nebo jakoukoli oslavu, kde hledáte snadný, ekonomický a lahodně neodolatelný dezert. Tento koláč je ideální pro velké množství, protože k jeho přípravě nepotřebujete troubu ani příliš mnoho nádobí a jeho chuť je tak návyková, že si ho bude chtít každý zopakovat.

Odvažte se vyzkoušet tuto klasickou chocotortu a přidejte svůj osobní dotek k další speciální příležitosti!