Během těchto dnů se slaví karnevalové slavnosti na stovkách míst po celém světě. Oslava, která navzdory rozdílům mezi kulturami sdílí zábavu, kostýmy, přehlídky a samozřejmě gastronomii. Ve Španělsku máme různé sladkosti spojené s různými slavnostmi, které se slaví po celý rok.
Jasná známka toho, co vaši lidé rádi oslavují svátky kolem dobrého stolu. Naproti tomu děti, které jsou protagonisty těchto oslav, mají rádi vaření a přípravu sladkostí. Takže při této příležitosti můžete uspořádejte s vašimi ratolestmi cukrářské odpoledne a zahájit tak karnevalové slavnosti.
Recept na smažené mléko
Smažené mléko je tradiční sladkost španělského pečiva, děti ho milují, protože je to šťavnatý, sladký a snadno se pije dezert. Obvykle se připravuje během karnevalových slavností a v Semana Santa a příprava je velmi jednoduchá.
Ingredientes:
- 1 litr plnotučné mléko
- 250 g cukru
- 100 gr kukuřičná mouka (kukuřičný škrob)
- 2 citrony
- dvě tyčinky skořice
- olej na smažení
- 2 vejce
- cukru a mleté skořice, aby se obalilo smažené mléko
Preparación:
Zahřejte mléko v hrnci a rezervujte půl sklenice, abyste zředili kukuřičný škrob. Přidejte do pánve skořicové tyčinky a citronovou kůru. Dali jsme silný oheň a když mléko začne vřít, odstavíme z ohně, přikryjeme a vyhrazujeme asi 30 minut na vyluhování.
Po uplynutí této doby mléko přecedíme a vložíme zpět do kastrolu a zapálíme při nízké teplotě. Přidáme cukr a neustále mícháme, dokud se dobře nerozpustí. Nyní zřeďte kukuřičný škrob v mléce, které jsme si rezervovali, a za dobrého míchání přidejte do kastrolu. Celá směs se nechá vařit na mírném ohni asi 30 minut, důležité neustále míchat.
Směs vložíme do nízkého a obdélníkového zdroje a necháme ji temperovat. Jakmile ztratí dostatek tepla, vložte jej do chladničky a nechte jej minimálně tři hodiny vychladnout. Po té době dáme na oheň pánev se spoustou oleje. Mléko nakrájejte na porce a každou porci protlačte rozšlehaným vejcem, smažte z obou stran dozlatova.
U příjemce po smažení smícháme cukr a mletou skořici, aby se obalilo mléko. Nejprve smažené mléko necháme projít savým papírem a poté těstíčkem. Necháme to vychladnout, než si pochutnáme na této lahodné typické karnevalové sladkosti.
Recept na mléčné palačinky
Obrázek: Viva Galicia
Palačinky jsou jednou z nejtypičtějších sladkostí karnevalu v Haliči. Je to druh velmi tenké palačinky, kterou lze jíst obojí sladký jako slaný as různými přísadami. Dnes se chystáme připravit mléčné palačinky, vhodnější pro děti. Jako možnost můžete přidat lžíci sladkého anýzu dát tomu zvláštní nádech.
Ingredientes:
- 500 ml plnotučné mléko
- 200 g mouky
- 3 vejce
- 1 nebo 2 lžíce cukru
- Špetka soli
- máslo
Preparación:
Příprava těsta je velmi jednoduchá, musíme jen dát všechny ingredience do mixéru a šlehat, dokud nebude dobře zapracováno. Směs rezervujeme v lednici, asi 30 minut.
K přípravě palačinek budete potřebovat nepřilnavou pánev, aby se nelepily. Dali jsme pánev na oheň a dali jsme malé množství másla (na mazání filloeiry se tradičně používá iberská slanina). Když je horko Do pánve dáme pánev z těsta a dobře rozložíme povrchem. Jakmile okraje začnou hnědnout a uvidíme, jak vystupují bubliny, je čas palačinku převrátit.
První, který uděláte, bude určitě docela ošklivý, nebojte se, že je to úplně normální a obvyklé. Jakmile se dostanete na kloub, dostanete perfektní a chutné palačinky.
Doprovázet sladké palačinky, můžete je naplnit cukrem a skořicí, medem, domácími džemy, kakaový krém nebo cokoli, co si dokážete představit.